2026.09.28___家系談義

こんにちは。

家系ラーメン愛好家（過激派）です。

最近高知から東京に引っ越してきて、案の定というか予想通りに通い詰めているのが家系ラーメン巡り。引っ越した最初の頃は週4日ぐらい行っていましたが、最近ようやく週2ぐらいまで落ちつけました。

家系ラーメンは今やどこでも見かけるわけですが、ちゃんと選ばないとうまい家系にはありつけないわけです。

で、家系過激派としての私の好みは、

・うずらの卵が入っていない。

・醤油(カエシ)がよく効いている。

・うずらの卵が入っていない。

・麺の硬さ、味の濃さ、油の量はそれぞれ、やわめ・薄め・少な目。米も一緒にかっ食らうことを想定するとスープは薄めがよろしい。

・うずらの卵が入っていない。

こんな感じでしょうか。

うずらの卵が入っているタイプの家系ラーメンは結構ミルキーな感じというかポタージュ風な見た目をしているものが多いわけですが、過激派の私としては醤油が効いているもっとすっきり目の家系しか受け付けておりません。（とはいえ油も塩もどぎついことには変わりない）

で、そんな過激派の私の今のお気に入りは武蔵家成増店 HANARE。

武蔵家は醤油が効いてて、家系直系のみ御用達になっている酒井製麺の麺がとてもうまい。

家系直系の有名店(吉村家とか杉田家とか王道家とか)は間違いなくうまいんですが、並ばずにうまい家系を食べるとなると最適解は武蔵家だと思っています。

で、武蔵家の中でも成増駅のそばにある武蔵家がとてもいい。しかもここ、本店の20m離れたところに、武蔵家HANAREという分家？みたいな店があり、そのときの気分でどちらか選べるのもいい。武蔵家HANAREは本店よりも醤油強めですっきりしたタイプの家系です。しかもライス無料。

家系ラーメンのスープは米を食らうためにあると言われていますが、本当にそうだと思います。ラーメンを食した後にそのスープで茶漬けをつくって流し込むのがうまい。品のない食べかたですが、この魅惑から逃れられる日本男児はいないと思います。で、この家系茶漬け、炭水化物・塩分・油がふんだんに入った不健康茶漬けなわけです。私はこれを早死に茶漬けと呼んでいて、命を削ってでも食べたいと思ったときにだけ食べてます。 早死に茶漬けをのどに流し込むとき、私はハンターハンターのゴンさんを思い出すわけです。（もうこれで、、、終わってもいい・・・ってやつ。）